Được tuyển chọn từ những búp trà non “một tôm hai lá”, thu hái tại trực tiếp tại đồi chè Thái Nguyên. Sao ủ thủ công tại nhà.

Các loại Trà Thái Nguyên tại Hiền Trà

  1. Trà Đinh Thái Nguyên
    Đây là loại trà thái nguyên được chế biến bằng cách chỉ thu hái 1 tôm (nõn) tươi nhất trên búp trà để làm nên sản phẩm. Chính vì thế mà trà đinh khi xao khô sẽ cho ra cánh trà khô rất nhỏ, cong và giá thành rất đắt, đắt nhất trong các loại trà thái nguyên.

    Tại sao trà đinh lại đắt

  Nguyên liệu được làm từ 1 tôm (nõn trà), phần ngon nhất của búp trà
  Phải 10kg nguyên liệu tươi mới cho ra 2kg trà khô thành phẩm
  Khi chế biến cần độ tỉ mỉ cao để tránh làm cháy và gãy cánh trà vì quá nhỏ
    Đặc điểm sắc nước, hương vị trà đinh:

  Màu nước sau khi pha: màu vàng xanh như màu cốm
Hương thơm: thơm hương cốm, tự nhiên, thanh mát
Vị trà: tiền chát dịu, hậu ngọt sâu, béo, ngậy vị trà

2. Trà Nõn Tôm Thái Nguyên
Trà được hái nguyên liệu từ cây trà thái nguyên với quy cách 1 tôm + 1 lá non liền kề để chế biến làm trà. Trà nõn tôm sau khi chế biến sẽ có cánh rất nhỏ, xoăn tít, đều và giòn. Khi pha trà cho ra hương vị đặc trưng của Thái Nguyên. Đây là 1 trong các loại trà được người thưởng trà yêu thích nhất.

Đặc điểm sắc nước, hương vị của trà nõn tôm

Màu nước trà sau khi pha vàng xanh, trong
Hương trà: thơm hương cốm non tự nhiên
Vị trà: chát dịu nhẹ ở khoang miệng và hậu ngọt lưu sâu ở cổ họng

3. Trà Móc Câu Thái Nguyên
Nguyên liệu làm nên trà móc câu là búp trà thái nguyên 1 tôm + 1 - 2 lá non liền kề. Loại trà này sau khi chế biến xong có hình dạng cong như chiếc móc câu nên cái tên này cũng từ đó ra. Trà khi pha cũng có những đặc trưng của trà thái nguyên và được ưa chuộng bởi giá thành và độ ngon hợp lý.

Đặc điểm của trà móc câu thái nguyên

Màu nước sau khi pha có màu vàng xanh, sánh
Hương thơm cốm non tự nhiên
Vị trà chát dịu, hậu ngọt đậm đà

4. Trà Búp Thái Nguyên
Trà búp thái nguyên là loại trà cuối cùng trong các loại trà nổi tiếng thuộc dòng trà thái nguyên. Trà được hái từ búp trà 1 tôm và 3 lá non nên búp chè khi xao khô xong nhìn to hơn các loại trà còn lại, vị trà từ đó cũng có vị chát nhiều hơn, đậm đà hơn nhưng vẫn để lại hậu vị ngọt sâu ở cổ.

Đặc điểm trà búp thái nguyên

Màu nước sau khi pha xanh vàng, sánh
Hương thơm cốm tự nhiên, thanh mát
Vị trà chát đượm đà, hậu ngọt sâu

Quy trình chế biến chè Thái Nguyên tại Hiền Trà

Thu hái - Làm héo nhẹ - Diệt men - Vò chè - Sao khô - Lấy hương - Thành phẩm & đóng gói

Trà sau khi thu hái về được đem phơi trên các nong tre trong bóng mát để làm héo nhẹ, sau đó cho vào tôn quay để làm mềm chè và loại bỏ các thành phầm enzym gây oxy hóa chè. Kế tiếp, chè được đem ra vò bằng tay.

Bước tiếp theo cho trà vào tôn quay để sao khô. Trà sau khi được sao xong lại cho ra nong để sàn vẩy, lọc ra những lá trà không đạt tiêu chuẩn. Sau đó lại cho vào tôn quay để đánh hương.

Cuối cùng, đóng gói hút chân không và cho ra thành phẩm.